Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria

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Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria

6,859.50 € 3,429.75 € IVA Incl.

Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Descripción del Producto

Objetivos y descripción

Máster Universitario Oficial válido para todo el Espacio Europeo de Enseñanza Superior.

Máster que te aportará unas excelentes salidas profesionales.

Diseñamos nuestros Máster a partir de la experiencia profesional del Grupo Bureau Veritas en todo el mundo, con una clara orientación profesional y empresarial que queda reflejada en la planificación de las enseñanzas que giran alrededor de la adquisición de un mix de competencias de aplicación directa al trabajo.

El Título de Bureau Veritas Centro Universitario, te servirá para acreditar una formación de calidad a nivel internacional, en los procesos de selección y promoción profesional en miles de empresas clientes del Grupo Bureau Veritas en más de 140 países.

Titulación

La superación del Máster supondrá la obtención de:

· Título Oficial de Postgrado “Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria” por la Universidad Camilo José Cela.

· Título “Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria” por Bureau Veritas Centro Universitario.

· Así mismo se obtendrá Certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 (con examen).

Expedido por Bureau Veritas.

Las tasas de Expedición de Títulos no están incluidas en el precio del Máster.

Destinatarios

El Máster Universitario, de carácter profesional, está dirigido en primer lugar a profesionales de la Industria Alimentaria y Administración Pública relacionados con el sector alimentario, así como profesionales que quieran desarrollar su carrera profesional en este sector.

El desempeño profesional de la inspección alimentaria y control higiosanitario de productos alimentarios era una profesión tradicionalmente desempeñada por veterinarios pero que actualmente está abierta a otras profesiones relacionadas con la seguridad alimentaria, como farmacéuticos, químicos, biólogos, ingenieros agrónomos y especialistas en ciencia y tecnología de los alimentos, entre otros.

La formación recibida pues en este Master permite la especialización en seguridad alimentaria y permite al alumno adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de seguridad alimentaria en base al Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, la Norma ISO 22000:2005 Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos, Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria y/o los estándares privados reconocidos por Global Food Safety Initiative (GFSI) como son International Featured Standards, Food Standard (IFS Food) y British Retail Consortium, Global Standard for Food Safety (BRC Food), todos ellos reconocidos a nivel internacional.

Salidas profesionales

Proporciona a los alumnos las competencias necesarias para el ejercicio de, entre otras, las siguientes ocupaciones:

· Consultor y gestor de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

· Consultor y gestor de los protocolos privados de seguridad alimentaria IFS y BRC.

· Consultor y gestor de los sistemas integrados de seguridad alimentaria.

· Auditor de los protocolos privados de seguridad alimentaria IFS y BRC.

· Auditor de los sistemas integrados de gestión en sus diversas formas.

· Técnico que desempeñe funciones específicas dentro de los sistemas de gestión de ámbito voluntario implantados en la industria agroalimentaria.

Este Máster permite alcanzar una excelente proyección directiva dentro de un sector en continuo crecimiento, con clara necesidad de nuevos profesionales y ejecutivos competentes que cuenten con la formación necesaria para enfrentarse a los nuevos retos de este campo en constante evolución.

Prácticas de Empresa y Bolsa de Trabajo

Bureau Veritas gestiona una bolsa de empresas en la que los alumnos podrían realizar prácticas no remuneradas, una vez terminadas pasarán a formar parte de la Bolsa de Trabajo de Bureau Veritas Centro Universitario.

Dentro de nuestra apuesta por adaptar nuestra oferta académica a tu estilo de vida, nuestro modelo de Prácticas en Empresas aprovecha las ventajas de la metodología online adaptándose al Espacio Europeo de Educación Superior.

Este programa posibilita la incorporación a un proyecto real en una empresa, a través de una plataforma 2.0 que permite la comunicación e interacción de todos los agentes implicados: estudiantes, tutores empresariales y tutores académicos.

La flexibilidad de este modelo te permite reconocimiento de créditos ECTS. Además, si compaginas tus estudios con un empleo representa la única forma viable de realizar prácticas vinculadas a empresas.

Estas prácticas se realizan en colaboración con la Fundación Universidad Este modelo de prácticas está reconocido por ANECA

Que aprenderás

Primer Semestre

Asignatura 1 – Seguridad Alimentaria y Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP). (6 ECTS)

· Analizar las Fuentes de Contaminación y el Desarrollo Microbiano en los Alimentos.

· Identificar los Patógenos que Provocan Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

· Conocer la Evolución del Sistema HACCP y de los Referentes Reglamentarios.

· Conocer los Planes Generales de Higiene.

· Desarrollar las Actividades Preliminares de Sistema HACCP.

· Analizar los Principios del HACCP.

Asignatura 2 – Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000. (6 ECTS)

· Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000.

· Gestionar, Diseñar y Representar los Procesos.

· Comprender la Importancia de la Trazabilidad en la Industria Alimentaria.

· Interpretar los Requisitos de ISO 22000 Relativos a la Documentación, la Dirección y los Recursos.

· Planificar la Realización de Productos Inocuos Conforme a ISO 22000. · Llevar a Cabo las Actividades de Validación, Verificación y Mejora en un SGIA.

Asignatura 3 – Auditorías según ISO 22000. (6 ECTS)

· Comprender los Principales Aspectos que Reúnen las Auditorías de un SGIA.

· Comprender la Importancia de la Acreditación de Organismos de Evaluación.

· Conocer el Perfil de un Auditor de un SGIA.

· Planificar y Preparar una Auditoría de un SGIA

· Desglosar las Etapas del Proceso de Auditoría de un SGIA.

· Analizar la Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA.

Asignatura 4 – Proceso de Certificación de los Estándares IFS y BRC. (6 ECTS)

· Distinguir los Estándares IFS y BRC.

· Analizar los Elementos de un Sistema de Gestión conforme IFS y BRC.

· Preparar el proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS y BRC.

· Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS.

· Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRC.

· Identificar los Requisitos para los Auditores IFS y BRC.

Segundo Semestre

Asignatura 5 – Requisitos del Estándar IFS. (6 ECTS)

· Analizar la Responsabilidad de la Dirección según IFS.

· Conocer los Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según IFS.

· Interpretar la Gestión de los Recursos según IFS.

· Comprender los Requisitos relativos al Proceso Productivo según IFS (I).

· Comprender los Requisitos relativos al Proceso Productivo según IFS (II).

· Analizar los Procesos de Medición, Análisis y Mejora según IFS.

Asignatura 6 – Requisitos del Estándar BRC. (6 ECTS)

· Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRC.

· Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria, APPCC según BRC.

· Identificar los Elementos de Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC.

· Interpretar las Normas relativas a las Instalaciones según BRC.

· Examinar el Control del Producto y del Proceso según BRC.

· Interpretar la Gestión del Personal según BRC.

Asignatura 7 – Integración de Sistemas de Gestión Alimentaria y otros Estándares. (6 ECTS)

· Comprender los Beneficios de la Integración de Sistemas de Seguridad Alimentaria.

· Comprender las Relaciones Existentes entre ISO 22000, IFS y BRC.

· Conocer el Origen y los Requisitos del Sistema FSSC 22000.

· Analizar el Estándar GLOBALGAP y Comprender su Proceso de Certificación.

· Conocer Otros Estándares Respaldados por GFSI.

· Conocer los Distintos Tipos de Certificación de Producto.

Información adicional

Duración

60 créditos (1 año)

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