Carnicería y elaboración de productos cárnicos

RebajadoDestacado

Carnicería y elaboración de productos cárnicos

295.87 € 147.93 € IVA Incl.

Con esta formación recibiras tu Certificado de Aprovechamiento de los contenidos asimilados a las Unidades de Competencia recogidas en los RD oficiales y sus modificaciones por el que se establece el Certificado de Profesionalidad INAI0108: Carnicería y elaboración de productos cárnicos

Descripción del Producto

Objetivos y descripción

Realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece, y de preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.

Titulación

Titulo asimilado al Certificado de Profesionalidad Asistencia en Carnicería y elaboración de productos cárnicos.

Prácticas en empresa y bolsa de trabajo

Formatium gestiona una bolsa de trabajo en la que los alumnos podrían realizar prácticas no remuneradas. No estan incluidas en el precio. Si desea realizar prácticas consultenos. Las prácticas se gestionan exclusivamente para residentes en España.

Destinatarios

Este curso se caracteriza por tener una amplia gama de destinatarios, quienes quieran desempeñar y mejorar sus habilidades en este apasionante campo de trabajo.

Salidas profesionales

Establecimientos de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, medianas y grandes empresas, dedicados a la elaboración de productos cárnicos. En el primer caso son trabajadores autónomos o por cuenta ajena que atienden al cliente y venden piezas de carne de diversas especies, las manipulan y preparan para su consumo inmediato y/o elaboran productos cárnicos de manera artesanal o semiartesanal. En el segundo caso son empleados por cuenta ajena que desarrollan su actividad en las áreas funcionales de. recepción, preparación de equipos, acondicionamiento de materias primas, despiece, fileteado, troceado, picado y elaboración de productos cárnicos.

Que aprenderás

1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos (20 horas).

2. Acondicionamiento y tecnología de la carne (40 horas).

2.1. Acondicionamiento de la carne para su comercialización (20 horas).

2.2. Acondicionamiento de la carne para su uso industrial (20 horas).

3. Elaboración de preparados cárnicos frescos (60 horas).

4. Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales (60 horas).

4.1. Elaboración de curados y salazones cárnicos (90 horas).

4.2. Elaboración de conservas y cocinados cárnicos (90 horas).v

Información adicional

Duración

180 Horas

Reseñas

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