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Cocina

461.16 € 230.58 € IVA Incl.

Con esta formación recibiras tu Certificado de Aprovechamiento de los contenidos asimilados a las Unidades de Competencia recogidas en los RD oficiales y sus modificaciones por el que se establece el Certificado de Profesionalidad HOTR0408: Cocina

Descripción del Producto

Objetivos y descripción

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Titulación

Titulo asimilado al Certificado de Profesionalidad Asistencia en Cocina.

Prácticas en empresa y bolsa de trabajo

Formatium gestiona una bolsa de trabajo en la que los alumnos podrían realizar prácticas no remuneradas. No estan incluidas en el precio. Si desea realizar prácticas consultenos. Las prácticas se gestionan exclusivamente para residentes en España.

Destinatarios

Este curso se caracteriza por tener una amplia gama de destinatarios, quienes quieran desempeñar y mejorar sus habilidades en este apasionante campo de trabajo.

Salidas profesionales

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Que aprenderás

1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (50 horas)

2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (50 horas)

3. Preelaboración y conservación de alimentos. (60 horas)

3.1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas (20 horas)

3.2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (20 horas)

3.3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (20 horas)

4. Técnicas culinarias. (60 horas)

4.1. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (20 horas).

4.2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (20 horas)

4.3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (10 horas)

4.4. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (10 horas).

5. Productos culinarios. (60 horas) 5.1. Cocina creativa o de autor. (20 horas)

5.2. Cocina española e internacional. (20 horas)

5.3 Decoración y exposición de platos. (20 horas)

Información adicional

Duración

280 Horas

Reseñas

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