Técnicas de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa

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Técnicas de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa

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Descripción del Producto

Objetivos y descripción del curso

Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.

Que aprenderás

1 sistemas de organización y distribución del trabajo
1.1 la brigada del bar
cafetería
1.2 el mobiliario
1.3 maquinaria utilizada en bar
cafetería
1.4 normas higiénico
sanitarias en el bar
cafetería
1.5 actividades: sistemas de organización y distribución del trabajo
2 servicio de bebidas, aperitivos y comidas
2.1 tipología de los servicios en barra y mesa
2.2 la carta
2.3 el menú
2.4 la comanda
2.5 actividades: servicio de bebidas, aperitivos y comidas
3 atención al cliente en restauración
3.1 el servicio y la atención al cliente
3.2 tipología de servicios al cliente
3.3 técnicas de atención al cliente
3.4 actividades: atención al cliente en restauración
4 la comunicación en restauración
4.1 la importancia de la comunicación
4.2 la comunicación oral
4.3 la comunicación no verbal
4.4 actividades: la comunicación en restauración
5 la venta, facturación y cierre del bar
cafetería
5.1 la venta en el bar
cafetería
5.2 merchandising para bebidas y comidas
5.3 fases de la venta
5.4 actividades: la venta, facturación y cierre del bar
cafetería
6 facturación y cobro de servicios de bar
cafetería
6.1 los sistemas de facturación y cobro
6.2 actividades: facturación y cobro de servicios de bar
cafetería
7 cierre del bar
cafetería
7.1 el cierre del bar
cafetería
7.2 actividades: cierre del bar
cafetería
7.3 cuestionario: cuestionario módulo 1

Información adicional

Duración

50 Horas

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