Productos de confitería y otras especialidades

RebajadoDestacado
elaboraciones-de-chocolate-y-derivados-turrones-mazapanes-y-golosinas.jpg

Productos de confitería y otras especialidades

59.50 € 19.83 € IVA Incl.

Adquirir los conocimientos adecuados sobre las Elaboraciones complementarias en pastelería y repostería en lo referente a las Elaboraciones básicas para pastelería y repostería.

SISTEMA DE APRENDIZAJE ONLINE DE FORMATIUM

-Formación on-line.
-Asistencia de tutores especializados.
-Organización de tu horario según tu disponibilidad.
-Duración de 2 a 6 meses según el curso/certificado adquirido para su realización.
-Realiza los ejercicios y evaluaciones.
-Recibe tu diploma acreditativo.
-Cursos de Certificado de Profesionalidad: temarios y duración asimilado al contenido de referencia publicado en el B.O.E por el Servicio Público de Empleo


SISTEMA DE MATRICULACIÓN ONLINE DE FORMATIUM

• El proceso de compra es muy sencillo, y te ayudamos en caso de dudas
• Elige la fecha de inicio de tu curso.
• Regístrate con al menos 72 horas de antelación a la fecha de inicio propuesta y solicitada. Si no eliges fecha de forma automática te daremos de alta en el plazo de 72 horas.
• En un máximo de tres días laborales previos a la fecha de inicio recibirás en tu email las claves de acceso al curso. Revisa la bandeja de entrada de tu correo, incluso la bandeja de SPAM de tu correo y si no encuentras el email, contacta con nosotros de nuevo y te ayudamos.
• Puedes consultar con nosotros cualquier duda que tengas del curso antes de iniciarlo, pero una vez recibida las claves no podrás devolver el curso.
• Una vez hayas finalizado el curso recibirás por email el certificado de aprovechamiento del mismo.
• Para más información, puedes ponerte en contacto con nosotros a través del email info@formatium.com.

Descripción del Producto

Objetivos y descripción del curso

Adquirir los conocimientos adecuados sobre las Elaboraciones complementarias en pastelería y repostería en lo referente a las Elaboraciones básicas para pastelería y repostería.

Que aprenderás

1 operaciones previas a las elaboraciones complementarias
1.1 regeneración y acondicionamiento de materias primas
1.2 aprovisionamiento interno formulación de documentación
1.3 seleccion acondicionamiento y regulacion del equipo
1.4 actividades: operaciones previas a las elaboraciones complementarias
2 elaboración de cremas o rellenos dulces
2.1 principales tipos de cremas
2.2 tipo crema pastelera
2.3 identificación de los ingredientes propios de cada elaboración
2.4 formulación de las distintas elaboraciones
2.5 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
2.6 conservación y normas de higiene
2.7 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
2.8 formulación de las distintas elaboraciones
2.9 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
2.10 conservación y normas de higiene
2.11 tipos chantilly fondant y otras
2.12 ingredientes propio de cada elaboración
2.13 formulación de las distintas elaboraciones
2.14 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
2.15 conservación y normas de higiene
2.16 actividades: elaboración de cremas o rellenos dulces
3 elaboración de rellenos salados
3.1 tipos crema base
3.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
3.3 formulación de las distintas elaboraciones
3.4 conservación y normas de higiene
3.5 elaboración de cubiertas en pasteleria
3.6 identificación de los ingredientes propios de cada elaboración
3.7 formulación de las distintas elaboraciones
3.8 conservación y normas de higiene
3.9 actividades: elaboración de rellenos salados
4 aplicación de las técnicas de frío
4.1 congelación descongelación de productos complementarios
4.2 fermentación controlada y aletargada
4.3 masa ultracongelada antes o después de la fermentación
4.4 adaptación de las fórmulas y procesos de elaboración
4.5 principales anomalías, causas y posibles correcciones
4.6 regeneración de masas ultracongeladas
4.7 actividades: aplicación de las técnicas de frío
4.8 cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 2
4.9 cuestionario: cuestionario módulo 2

Información adicional

Duración

30 Horas

Te llamamos

  • []
    1 Step 1
    Previous
    Next
  • Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

    Las opciones de cookie en este sitio web están configuradas para "permitir cookies" para ofrecerte una mejor experiéncia de navegación. Si sigues utilizando este sitio web sin cambiar tus opciones o haces clic en "Aceptar" estarás consintiendo las cookies de este sitio.

    Cerrar