Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes

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Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes

39.67 € 13.22 € IVA Incl.

Dotar al alumnos sobre la Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes en lo referente al Apoyo domiciliario y alimentación familiar.

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Descripción del Producto

Objetivos y descripción del curso

Dotar al alumnos sobre la Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes en lo referente al Apoyo domiciliario y alimentación familiar.

Que aprenderás

1 elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial
1.1 elementos que lo constituyen
1.2 factores que determinan las necesidades
1.3 tareas domésticas diarias
1.4 planificación del trabajo diario
1.5 aprecio por la planificación
1.6 actividades: elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial
2 aplicación de técnicas de gestión
2.1 administración y control
2.2 interpretación de la documentación de gestión domiciliaria
2.3 partidas de gasto mensual en el domicilio
2.4 gastos ordinarios y extraordinarios
2.5 distribución y equilibrio
2.6 ajuste por porcentajes
2.7 factores que condicionan la priorización
2.8 precaución en el manejo del presupuesto doméstico
2.9 actividades: aplicación de técnicas de gestión
3 confección de la lista de la compra
3.1 factores que la determinan
3.2 correspondencia con el presupuesto elaborado
3.3 decisión de compra
3.4 actividades: confección de la lista de la compra
4 compra y conservación de productos
4.1 tipos de establecimientos
4.2 compra virtual y por teléfono
4.3 análisis del etiquetaje
4.4 sistemas y métodos de conservación de productos
4.5 conservación, procesado e higiene de los alimentos
4.6 técnicas de procesado de los alimentos
4.7 prevención del deterioro de alimentos
4.8 limpieza y colocación de materiales de cocina
4.9 actividades: compra y conservación de productos
5 aplicación de técnicas básicas de cocina
5.1 menaje, utensilios y electrodomésticos
5.2 recetas de cocina
5.3 técnicas de preelaboración básica de alimentos
5.4 elaboraciones elementales de cocina
5.5 esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo
5.6 actividades: aplicación de técnicas básicas de cocina
6 higiene alimentaria
6.1 introducción
6.2 normativa higiénico
sanitaria
6.3 aditivos alimentarios
6.4 normativa vigente para los manipuladores de alimentos
6.5 riesgos para la salud derivados
6.6 toxiinfecciones alimentarias
6.7 sustancias tóxicas de los alimentos
6.8 atención especial a las normas de higiene alimentaria
6.9 actividades: higiene alimentaria
6.10 cuestionario: cuestionario módulo 3 unidad 1

Información adicional

Duración

20 Horas

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