Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración

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Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración

39.67 € 13.22 € IVA Incl.

Dotar al alumnos sobre el Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering.

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Descripción del Producto

Objetivos y descripción del curso

Dotar al alumnos sobre el Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering.

Que aprenderás

1 organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
1.1 departamentalización habitual
1.2 organización y formas de trabajo
1.3 relaciones con otros departamentos
1.4 grupos de trabajo en un catering
1.5 aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo
1.6 procesos de comunicación interpersonal en el catering
1.7 materiales y equipos de montaje de servicios de catering
1.8 maquinaria y equipos habituales
1.9 compañías de transporte con servicio de catering
1.10 diagramas de carga en contenedores
1.11 especificidades en la restauración colectiva
1.12 actividades: organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2 el proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
2.1 almacén, economato y bodega
2.2 desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
2.3 seguridad de los productos
2.4 actividades: el proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
3 el proceso de montaje de servicios de catering
3.1 fases
3.2 tipos de montaje de servicios de catering
3.3 elaboraciones culinarias habituales
3.4 el montaje de productos
3.5 actividades: el proceso de montaje de servicios de catering
3.6 cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 1

Información adicional

Duración

20 Horas

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